для Вяленых колбас

Вид: Список / Витрина
На странице:
Сортировать по:
Баранья черева 20/22 мм, 10 метров
цена указана за упаковку. Баранья черева 20/22 Стандарт, самая лучшая оболочка для колбасок -гриль, ведь готовятся  такие  тонкие  колбаски  буквально 2-4 минуты на гриле, будут  тонкими, хрупающими и истекающими  горячим мясным соком при укусе.  Баранья черева  отлично подходит  для Охотничьих копченых колбасок, для сырокопченых Ту …
270,00 р.
Отзывов: 1
Баранья черева 20/22 мм, 90 метров (пучок)
Цена указана за пучок. Обращаем ваше внимание что  в сухом, не размоченном виде в  упаковке будет не 90 метров, а на 12-15% меньше, это связано с усаливанием  натуральной оболочки. При размачивании оболочка восстаналивает свою длину.  Данная оболочка идеально подходит для грубых фаршей типа Охотничьих колбасок, сыровяленых колбасок, копченых Туристских  …
1230,00 р.
Баранья черева 22/24 мм, 10 метров
цена указана за упаковку. Обращаем  ваше внимание что в данную оболочку лучше всего набивать грубые  фарши, с размером кусочков 2...8 мм, такие как фарши колбасок-гриль. Бараньи кишки- одна из самых прочных  натуральных оболочек, ведь не  даром  из бараньей черевы изготавливают кетгут -  шовный материал для хирургических операций,  барань …
260,00 р.
Баранья черева 22/24 мм, 5 метров
Цена указана за упаковку. Баранья черева лучше всех своих искусственных аналогов подходит для домашнего изготовления сосисок, тонких колбасок типа "Охотничьих", колбасок для жарки, сухих колбасок.   Более всего ценятся овцы из степных районов, где животные кормятся дикими травами, из-за чего у них появляется особый привкус «дичи" в мясе, и кишечник стан …
170,00 р.
Отзывов: 3
Баранья черева 22/24 мм, 90 метров (пучок)
В упаковке - 90 метров. Этого количества достаточно для изготовления 35-40 кг аппетитных колбасок. Обращаем ваше внимание, что в сухом виде в пучке не 90 метров, а на 12-15 % меньше.  Пучки на заводе -производителе измеряются только в размоченном виде,  метруются внатяг на машине -метрователе. После замачивания в течении 2 часов в воде  оболо …
1300,00 р.
Баранья черева ЭКСТРА 22/24 мм, 90 метров (пучок)
Цена  указана  за упаковку. Качество Экстра - это высшая категория качества, подходит  для  набивки  жидких фаршей сосисок. Качество Экстра означает что  в оболочке  допускается не  более  одной дыры на 1 погонном метре, без брыжжеватости (мелких пор), в одном пучке  должно  находиться не  более 17 отрезков, больше 2  …
1600,00 р.
Говяжья черева 38/40 мм, 10 метров
Цена указана за упаковку. Говяжья черева калибра 38 мм отлично подходит для сыровяленых и сырокопченых домашних колбас. Говяжья колбасная оболочка по праву считается самой прочной и з всех видов натуральной колбасной оболочки. Натуральная оболочка хорошо пропускает дым, пар и воздух, позволяя получать качественную и безопасную домаш …
310,00 р.
Говяжья черева 38/40 мм, 30 метров (пучок)
Цена указана за пучок. Упаковка – герметичный прочный пакет, оптимально подходящий для почтовой доставки, он не рвется и не трескается, поэтому Вы с гарантией получите свежую и качественную колбасную оболочку. Данная позиция предлагается для ресторанов, предприятий общепита, профессионалов и любителей готовить колбасы в домашних условиях. Идеальная оболочка для суджука …
890,00 р.
Говяжья черева 38/40 мм, 5 метров
Цена указана за упаковку. Говяжья черева калибра 38 мм отлично подходит для сыровяленых и сырокопченых домашних колбас. Говяжья колбасная оболочка по праву считается самой прочной и з всех видов натуральной колбасной оболочки. Натуральная оболочка хорошо пропускает дым, пар и воздух, позволяя получать качественную и безопасную домаш …
190,00 р.
Отзывов: 1
Говяжья черева 40/43 мм, 10 метров
Цена указана за упаковку. Говяжья черева в силу своей структуры является одной из самых прочных натуральных оболочек. Ведь при обработке говяжьей черевы удаляют лишь один слой из четырех - слизистый, оставляя мышечный, подслизистый и серозный. 
330,00 р.
Говяжья черева 40/43 мм, 30 метров (пучок)
Цена указана за пучок.   Упаковкан в герметичный прочный пакет. Данная позиция предлагается для профессионалов и любителей готовить колбасы в домашних условиях.
970,00 р.
Говяжья черева 40/43 мм, 5 метров
Цена указана за упаковку. Говяжья черева в силу своей структуры является одной из самых прочных натуральных оболочек. Ведь при обработке говяжьей черевы удаляют лишь один слой из четырех - слизистый, оставляя мышечный, подслизистый и серозный. 
190,00 р.
Отзывов: 1
Коллагеновая 45 мм, 10 метров
В упаковке 10 метров. Цена указана за упаковку. Калибр - 45 мм. Коллагеновая оболочка - самая популярная в нашем магазине. И не даром, ведь   коллаген - это натуральный белок, полученный из говяжьих шкур. Коллагеновая оболочка стабильна по калибру, не имеет постороних запахов, удобна в применении. 
270,00 р.
Коллагеновая 45 мм, 2 метра
Коллагеновая оболочка применяется обычно для изготовления сыровяленых колбас в домашних условиях. Изготавливается из спилка говяжьих шкур. Полностью съедобна, идентична натуральной колбасной оболочке.  Сырьем для коллагеновой оболочки является спилок говяжьих шкур, получаемый как дополнительное сырье при переработке говяжьих шкур на кожевенных производствах.    …
99,00 р.
Отзывов: 11
Коллагеновая 45 мм, 5 метров
Коллагеновая оболочка применяется обычно для изготовления сыровяленых колбас в домашних условиях. Изготавливается из спилка говяжьих шкур. Полностью съедобна, идентична натуральной колбасной оболочке.  Сырьем для коллагеновой оболочки является спилок говяжьих шкур, получаемый как дополнительное сырье при переработке говяжьих шкур на кожевенных производствах.    …
195,00 р.
Коллагеновая Легкосъемная для сыровяленых колбас, 10 метров
Коллагеновая оболочка применяется обычно для изготовления сыровяленых колбас в домашних условиях.  Особенностью этой оболочки является слой пищевого масла, покрывающий  колбасную оболочку изнутри. Масло нужно для легкого удаления оболочки с готовых вяленых и копченых колбас, которые затем окунают в таухмассу из прочного желатина и наносят  обсыпку их специй, пряност …
320,00 р.
Коллагеновая Легкосъемная для сыровяленых колбас, 2 метра
Белковая оболочка легкосьемная Коллагеновая оболочка применяется обычно для изготовления сыровяленых колбас в домашних условиях.  Особенностью этой оболочки является слой пищевого масла, покрывающий  колбасную оболочку изнутри. Масло нужно для легкого удаления оболочки с готовых вяленых и копченых колбас, которые затем окунают в таухмассу из прочного ж …
110,00 р.
Коллагеновая оболочка для сосисок 24 мм, 15 метров
В упаковке 1 гильза - 15 метров. Гильзы сложены пополам для минимизации повреждений при транспортировке. Цена указана за упаковку.  Данная оболочка - искусственный аналог бараньей черевы.  Для наполнения обычно используют нашу новинку  - насадку для  сосисок. Изготовлена из говяжьего коллагена. Отличается  тонкими стенками, макс …
245,00 р.
Отзывов: 1
Коллагеновая пленка для рулетов, 2 метра
Сырьем для коллагеновой пленки является говяжьи шкуры, материал этот полностью съедобен и при варке в продукте преобразуется в легко жующуюся хрустящую на зубах "прослойку в фарше . Вместе с тем, на поверхности коллагеновая пленка образует прочную корочку, препятствуя вытеканию мясного сока при запекании рулетов, рыбы, мяса. Пленка коллагеновая позволяет создавать совершен …
199,00 р.
Отзывов: 2
Круга говяжьи 50/55, 18 метров (пучок)
Цена указана за упаковку. В говяжьих кругах обычно все мы привыкли видеть ливерную яичную колбасу высшего сорта. Но мало кто уже помнит что  именно круга еще 30-40 лет назад являлись классической  оболочкой для Докторской вареной колбасы. Довольно большой калибр позволяет  создавать в этой оболочке  любые виды колбас, не только  …
1100,00 р.
Круга говяжьи 55/60 мм, 18 м (пучок)
Цена указана за упаковку.  В говяжьих кругах обычно все мы привыкли видеть ливерную яичную колбасу высшего сорта. Но мало кто уже помнит что  именно круга еще 30-40 лет назад являлись классической  оболочкой для Докторской вареной колбасы. Довольно большой калибр позволяет  создавать в этой оболочке  любые виды колбас, не только проверенную классик …
1260,00 р.
Нитритная соль, 1 кг
Упаковка - 1 кг. Цена указана за упаковку. Этого количества достаточно для производства 50 кг колбас. Норма внесения - 2% к массе сырья. «Нитритная» соль – это смесь нитрита натрия (0,5-0,6%), антислеживающего агента (0,0010%) и хлорид натрия (пищевая соль), полученная путем 6-кратной вакуумной очистки и сушки. Нитритная соль – современная замен …
250,00 р.
Нитритная соль, 500 грамм
Упаковка - 500 гр. Цена указана за упаковку. Этого количества достаточно для производства 25кг колбас. Норма внесения - 2% к массе сырья. «Нитритная» соль – это смесь нитрита натрия (0,5-0,6%), антислеживающего агента (0,0010%) и хлорид натрия (пищевая соль), полученная путем 6-кратной вакуумной очистки и сушки. Нитритная соль – современная заме …
155,00 р.
Пузыри свиные, 5 шт
В упаковке 5 штук. Цена указана за упаковку. Используются для производства вареных колбас круглой формы типа "Столичной", "Болонской", "Докторской". Свиные пузыри - наверно лучший вариант оболочки для домашних вареных колбас.  Натуральная оболочка легко поддается копчению, пропускает  пар и влагу,  потому  зачастую  свиные пузыри используют для сыр …
200,00 р.
Свиная черева 32/34 мм, 10 метров
Цена указана за упаковку. Свиная черева калибром 32/34 - обычно используется для небольших тонких колбасок, например для белых мюнхенских колбасок. Настолько узкий калибр достаточно редко вырабатывается в производстве, потому что таких свиней редко забивают, это по сути подсвинки, поросята до 60 кг массой и их выгоднее выращивать дольше. Узк …
250,00 р.
Свиная черева 32/34 мм, 90 метров (пучок)
Цена указана за упаковку. Свиная черева калибром 32/34 - обычно используется для небольших тонких колбасок, например для белых мюнхенских колбасок. Настолько узкий калибр достаточно редко вырабатывается в производстве, потому что таких свиней редко забивают, это по сути подсвинки, поросята до 60 кг массой и их выгоднее выращивать дольше. Узк …
1250,00 р.
Свиная черева 34/36 мм, 10 метров
Цена указана за упаковку. Свиная черева калибром 34/36 - обычно используется для небольших тонких колбасок, например для белых #мюнхенских колбасок. Настолько узкий калибр достаточно редко вырабатывается в производстве, потому что таких свиней редко забивают, это по сути подсвинки, поросята до 70 кг массой и их выгоднее выращивать дольше. Уз …
250,00 р.
Свиная черева 34/36 мм, 90 метров (пучок)
Цена указана за упаковку. Свиная черева калибром 34/36 - обычно используется для небольших тонких колбасок, например для белых мюнхенских колбасок. Настолько узкий калибр достаточно редко вырабатывается в производстве, потому что таких свиней редко забивают, это по сути подсвинки, поросята до 70 кг массой и их выгоднее выращивать дольше. Узк …
1299,00 р.
Свиная черева 36/38 мм, 10 метров
Цена указана за упаковку. Свиная черева калибром 36/38 - обычно используется для тонких  копченых колбас, например колбасы #Краковской, Одесской, шпикачек, сарделек, детских колбасок. Узкий калибр достаточно редко вырабатывается в производстве, потому что таких свиней редко забивают, это по сути подсвинки, поросята до 80 кг массой. Узкие  …
250,00 р.
Свиная черева 36/38 мм, 90 метров (пучок)
Цена указана за упаковку. Свиная черева калибром 36/38 - обычно используется для небольших тонких колбасок, например для белых мюнхенских колбасок. Узкие калибры обычно используются в национальных немецких рецептах, колбаски в узкой череве быстро готовятся, легко жарятся на гриле за несколько минут.  Сыровяленые колбасы в у …
1310,00 р.
Свиная черева 38/40 мм, 10 метров
Цена указана за упаковку. Оболочка очищена промышленным способом, калибрована, засолена, дегидрирована. Упаковка - герметичный пакет. В 1 метре данного калибра помещается 0,75-0,85 кг фарша. Следует учитывать этот нюанс при выборе и составлении меню для гостей. Свиная черева - лучшая оболочка для домашних колбас. И это объяснимо, ведь она абсолютно универсальн …
255,00 р.
Отзывов: 6
Свиная черева 38/40 мм, 90 метров (пучок)
Цена указана за упаковку.  Обращаем ваше внимание, что в сухом виде в пучке не 90 метров, а на 12-15 % меньше. Пучки на заводе-производителе измеряются только в размоченном виде, метруются внатяг на машине -метрователе. После замачивания в течении 2 часов в воде оболочка приобретает первоначальные свойства и восстанавливает свою длину. Данный диаме …
1499,00 р.
Свиная черева 40/42 мм, 10 метров
Цена указана за упаковку.   Данный диаметр оболочки - оптимален для изготовления любых видов колбас, любых видов  термической обработки. Лучше всего подходит для колбасок гриль, Украинской жареной колбасы.  Данного пучка достаточно для производства 8 -10 кг колбас.
280,00 р.
Отзывов: 1
Свиная черева 40/42 мм, 90 метров (пучок)
Цена указана за упаковку.  Обращаем ваше внимание, что в сухом виде в пучке не 90 метров, а на 12-15 % меньше.  Пучки на заводе -производителе измеряются только в размоченном виде, метруются внатяг на машине -метрователе. После замачивания в течении 2 часов в воде оболочка приобретает первоначальные свойства и восстанавливает свою длину.
1699,00 р.
Отзывов: 1
Свиная черева бессортовая, 50 метров (пучок)
Универсальная натуральная оболочка. Подходит практически для любых колбас и способов приготовления: жарка, вяление, варка, запекание, для гриля, копчение. 
550,00 р.
Сетка формовочная 100 мм, 10 метров
Калибр 100 мм, в упаковке 10 метров.  Формовочная сетка идеально подходит для копчения, запекания рулетов, мясных и рыбных деликатесов. Только сетка позволяет скрепить и удержать в едином куске мелкие кусочки мяса, сохраняя сочность и вкус готового продукта.  Вы можете комбинировать любые продукты и скреплять их сеткой, получая фантазийные блюда, не имеющие а …
240,00 р.
Отзывов: 2
Синюга баранья 70+, 5 шт
В упаковке 5 штук. Калибр 70+мм. Синюга баранья используется для вареных, копченых, вяленых, сырокопченых колбас. Длина сильно варьируется из-за различности анатомического строения каждого животного. Одно из лучших применений - вяленая колбаса или вяленая ветчина.
290,00 р.
Синюга говяжья 100 мм, 1 шт
В упаковке 1 штука, цена указана за 1 упаковку. В немецкой кухне в эту оболочку набивают сальтисон, в русской кухне есть аналог - зельцы серый, красный. В классическом русском варианте рецепта зельцы употребляют в охлажденном виде с хреном или горчицей, как отличную закуску к горьким настойкам и водке. Оболочка отличается прочностью и эластичностью стенок. Оптимал …
180,00 р.
Стартовые культуры Пекельстарт, 30 грамм
Упаковка 30 гр. Цена за упаковку. Этой упаковки достаточно для обработки  50 кг сырья. Стартовые культуры микроорганизмов для контролируемого процесса созревания сырокопченых и сыровяленых  цельномышечных  мясных изделий ( прошутто, сырокопченые ветчины и окорока, сыровяленые панчетто и кулателло, вяленая птица, дичь.) Ветчиной принято называть любое мясное  …
460,00 р.